| 主料 | ||
| 山楂500克 | 山药球500克 | 白砂糖200克 |
| 水20克 | ||
1/8. 山药球洗好煮熟晾至表面没有水分。
2/8. 山楂挖掉底下的黑边。砂糖放入碗里备用。
3/8. 把砂糖倒入锅中，加20g水中火煮至冒泡，冒的泡泡是细小的绵密的。即可加入5g白醋。（白醋不用加太多，会有醋酸味）把白醋和糖汁拌匀，倒入山楂（我妈喜欢吃软一些的山楂，所以我没有立刻关火，喜欢吃硬一点的要倒入山楂后立刻关火。不立刻关火也不能开很长时间，不然山楂会爆皮）
4/8. 倒入山药球，一起翻炒，这个时候火已经关掉了。
5/8. 继续翻，锅底的糖已经成了白霜状，山楂上的糖也凝结了。继续翻，不要停。直到全部变成白霜。
6/8. 山楂盛到大碗里。
7/8. 做好的糖沙山药。
8/8. 阳光下的山楂，是不是美美哒？
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