| 主料 | ||
| 杭白菊（汤圆皮）三四十朵 | 糯米粉300克 | 糖粉100克 |
| 藕粉50克 | 开水300毫升 | 椰蓉（椰奶馅儿）80克 |
| 黄油30克 | 鸡蛋1个 | 细砂糖100克 |
| 炼乳30克 | 淡奶油20克 | 椰汁50克 |
| 玉米粉300克 | 香草精（没有可不加）三四滴 | 椰子油少许 |
菊花香椰奶馅儿汤圆的做法，共18个步骤
1/18. 适量杭白菊入料理机，选择超细研磨功能。预备……打！
2/18. 打成细粉的杭白菊过筛，滤去杂质，留下超细粉。
3/18. 在搅拌盆中放入杭白菊粉，加入糖粉（糖霜），搅拌均匀。
4/18. 加入糯米粉搅均。
5/18. 用少量热水调匀藕粉。倒入盆中。搅拌。
6/18. 分次加入少量开水，将混合粉类和成光滑面团。放到一旁饧。
7/18. 隔水加热黄油至融化（用陶瓷碗）。
8/18. 黄油中分三次加入细砂糖打发至有波纹。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。放入椰浆，炼乳，淡奶油，玉米粉继续搅拌至稠厚。滴入几滴香草精搅拌均匀。
9/18. 滴入几滴香草精，搅拌均匀。
10/18. 滴入少许椰子油，加入适量椰蓉，至可以和成馅料团。
11/18. 将大馅料团分别揉成小馅料团。
12/18. 此时饧了片刻后的面团比较脆硬，加入少许椰子油，再和一和至光滑。
13/18. 揪一小块面团，在手中揉成球。用手捏成圆形面饼。放入馅料球，用手掌虎口的力将面团聚拢封束。捏紧开口，轻轻揉成光滑的圆球。
14/18. 依次包好其它汤圆。
15/18. 如果面团有剩余可以搓成无馅儿的珍珠小圆子。
16/18. 锅开后放入汤圆，十分钟左右即可。
17/18. 煮好的菊花粉汤圆特别清香。香的优雅，香的沁心脾。汤圆是淡黄色的。用这种制法做出的汤圆汤色微黄清亮，微苦微甜，口感清爽芳香。别有一种风味。
18/18. 椰奶的馅料有点像面包房里椰蓉面包里馅料的味道，甜而不腻。椰奶香味十足。
小窍门
糯米粉要用开水和，这样煮出的汤圆皮会比较柔软。关于黄油的搅打，尽量用电动搅拌机。如果没有，那么就买一个吧！我在电商上买的是59元的，某东下午两点订货傍晚送到的。关于杭白菊细粉的粉碎，建议买一个带精细研磨功能的料理机。我的12年买的某阳的，不到二百元。实在是太实用能带来太多乐趣的。
