主料 | ||
鸡蛋2个 | 低粉50克 | 黑芝麻适量 |
辅料 | ||
玉米油40毫升 | 白糖30克 |
香酥蛋卷的做法,共11个步骤
1/11. 准备好材料。各种食材称重。
2/11. 鸡蛋打散成蛋液。
3/11. 玉米油加入30克白糖搅拌至颜色发白。
4/11. 分三次加入蛋液。
5/11. 搅拌好的样子。
6/11. 筛入低粉,切拌均匀。没有干粉就可以了,不要过分翻拌。
7/11. 倒入黑芝麻。
8/11. 做好的面糊。
9/11. 模具两面都小火加热,刷上少许玉米油。只需要第一次刷,后面就不需要了。倒入少许面糊在模具中间。
10/11. 盖上盖子两面煎到金黄就可以了,中间要多翻几次面。我觉得煎到颜色焦黄色最好吃,要不然蛋卷成品不酥脆。
11/11. 趁热卷起来。实在太烫,可以带手套。