| 主料 | ||
| 嫩豆腐1盒 | 干香菇4个 | 黄花菜一小把 |
| 木耳一小把 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 八角一个 | 葱姜末适量 | 酱油适量 |
| 水淀粉适量 | 盐适量 | 芝麻酱适量 |
| 蒜泥适量 | ||
天津传统口味早餐-豆腐脑的做法，共6个步骤
1/6. 提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
2/6. 提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。
炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
3/6. 加入木耳、花菜、香菇丝翻
4/6. 炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
5/6. 煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
6/6. 蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。
先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料
