| 主料 | ||
| 猪肉100克 | 冬瓜120克 | 青菜70克 |
| 粉丝20克 | 蛋清1个 | |
| 辅料 | ||
| 香油适量 | 鸡精粉适量 | 葱半根 |
| 姜1片 | 盐1小勺 | 生抽1小勺 |
| 料酒1勺 | 胡椒粉适量 | 淀粉10克 |
生汆丸子粉丝汤的做法，共6个步骤
1/6. 所需材料。
2/6. 肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。
3/6. 剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。
4/6. 加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。
5/6. 冬瓜切片备用。
6/6. 锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。
小窍门
1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。 2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。 3、开水也可用高汤替代。
