| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 低筋面粉65克 | 好时巧克力粉40克 |
| 白砂糖130克 | 冰水10克 | 淡奶油10克 |
| 盐2克 | 花生油（色拉油也可以）100克 | 脱脂牛奶（只要是淡牛奶就可以啦）500克 |
| 柠檬汁5克 | ||
魔法蛋糕的做法，共6个步骤
1/6. 鸡蛋蛋清，蛋黄分离（装蛋清的盆子要无油无水哦）蛋黄?白砂糖?淡奶油?冰水混合打匀（电动打蛋器打4分钟）
加入盐?花生油（电动打蛋器打1分钟）
2/6. 搅打均匀后，再加入低粉?巧克力粉打均匀。（也是用打蛋器哦～）
3/6. 加入温牛奶，分三次加入，每一次都要搅打均匀～全部加入后，面糊几乎就是水了，别担心，就是这样的～
4/6. 柠檬?蛋清，打蛋白咯～打啊打～抖啊抖～打至硬性就好，提起来有个尖尖小角～～
5/6. 蛋白分三次加入之前的蛋糕糊里，慢慢的搅拌至淡卡其色，一定要慢点，避免消泡，搅拌好的应该是蛋白漂浮在蛋糕糊上面
6/6. 取一个8寸的模具，里面铺上油纸，蛋糕糊倒入，如果是三层的烤箱在最下层放一个烤网，模具放在烤网上，150度烤80分钟。如果是四层的就放在倒数第二层。
小窍门
蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！蛋黄一定要找一个深的盆子，越深越好！重要的事情说三遍！说三遍！因为后面会加入牛奶，不用深的盆子就会像我一样，做完了就去洗衣服了～
