| 主料 | ||
| 阿胶125克 | 黄酒250克 | 冰糖80克 |
| 核桃120克 | 桂圆100克 | |
| 辅料 | ||
| 黑芝麻100克 | 枸杞100克 | |
核桃桂圆阿胶糕的做法，共15个步骤
1/15. 山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
如果要节省时间，可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉，然后用黄酒浸泡2小时。如果想更省事，可以把阿胶拿到药房，让人代劳把阿胶变成阿胶粉，用黄酒浸泡2小时。我个人喜欢用黄酒慢慢浸泡阿胶，看到阿胶和黄酒慢慢融合在一起，有一种细水长流的感觉。
2/15. 三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
3/15. 把冰糖敲碎。
4/15. 小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中层150度烘烤5分钟。
5/15. 称量好桂圆和枸杞。
6/15. 把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。
这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
7/15. 加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
8/15. 冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
9/15. 加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
10/15. 最后加入枸杞，搅拌均匀。
11/15. 熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
12/15. 将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
13/15. 为了方便食用，我用糯米纸把核桃桂圆阿胶糕一片片包好，放在饼干袋子里，吃起来不脏手很方便。
14/15. 成品图。
15/15. 成品图。
