| 主料 | ||
| 黄豆80克 | 内酯3克 | 豆豉酱适量 |
| 辅料 | ||
| 肉馅适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 白糖适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
香辣豆豉豆花的做法，共12个步骤
1/12. 黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
2/12. 把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
3/12. 内酯用少量的温水化开。
4/12. 豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5/12. 搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6/12. 静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
7/12. 葱姜切碎，准备好肉馅。
8/12. 把做好的豆花轻轻盛入碗中。
9/12. 锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
10/12. 加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
11/12. 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
12/12. 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
