| 主料 | ||
| 牛肉160克 | 西红柿280克 | 鸡蛋3个 |
| 盐、料酒适量 | 冰糖5克 | 番茄沙司30克 |
| 胡椒粉适量 | 蒜、葱适量 | |
1/14. 食材。
2/14. 去皮！我是刀削的，可划十字、热水烫。
3/14. 别切透！切片、再切丁（如图），易操作。
4/14. 切好了！放蒜末。
5/14. 牛肉按切片、切丝、切末顺序。
6/14. 加少许油、黑胡椒，拌匀。
7/14. 鸡蛋，加1.5g盐、2.5ml料酒打散。
8/14. 切葱末，放鸡蛋里。
9/14. 热锅凉油，定形后，小火搅碎。盛出。
10/14. 不用加油，牛肉炒散、变色后，下番茄炒制。
11/14. 番茄沙司、盐适量、胡椒粉、冰糖放入，搅匀。
12/14. 收汁关火。
13/14. 按需一层一层压放好。
14/14. 可盖面、饭上！
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