| 主料 | ||
| 面粉100克 | 瘦肉150克 | 熟笋125克 |
| 虾肉100克 | 湿香菇15克 | 湿淀粉30克 |
| 鱼帝脯15克 | 葱白10克 | 鸡蛋1只 |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 味精少许 | 熟猪油适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
宵米的做法，共3个步骤
1/3. 先将面粉加入鸡蛋液和少许清水拌匀搓揉，搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成圆形薄皮待用。
2/3. 将瘦肉、虾肉切粒；笋肉、香菇、葱白切细粒；鱼帝脯油炸后切末，以上各料加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀做小米馅（分为24份）。
3/3. 取面皮1张，放上馅1份，包成石榴花状，放进蒸笼炊熟即成。上席时淋上熟猪油，跟上香醋2碟。
