| 主料 | ||
| 鲮鱼肉4两（160）克 | 芫荽碎1棵量 | 葱1条 |
| 金华火腿2片 | 虾米1汤匙 | 白萝卜1个 |
| 辅料 | ||
| 腌料：盐1/2茶匙 | 水6汤匙 | 胡椒粉少许 |
| 麻油少许 | 生粉3/2汤匙 | 芡汁料：水（及蒸萝卜汁）3/4杯 |
| 盐1/4茶匙 | 白糖1/2茶匙 | 生抽2茶匙 |
| 麻油少许 | 生粉3/4汤匙 | |
香荽鱼松酿银萝的做法，共4个步骤
1/4. 鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
2/4. 葱、金华火煺切粒，虾米浸透。
3/4. 白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
4/4. 烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。
小窍门
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。
