| 主料 | ||
| 牛肉400克 | 金针菇150克 | 姜蓉1/2汤匙 |
| 蒜蓉1/2汤匙 | 粉丝2把 | 红萝卜1/3根 |
| 辅料 | ||
| 酱油1/2汤匙 | 香油1/3汤匙 | 米酒1汤匙 |
| 食用油1汤匙 | 米酒1汤匙 | 生粉1汤匙 |
| 鸡粉1/2汤匙 | 白糖1/5汤匙 | 食用油3汤匙 |
| 沙茶酱2汤匙 | 盐1/3汤匙 | |
沙茶金菇牛肉粉的做法，共5个步骤
1/5. 红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。
2/5. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
3/5. 烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。
4/5. 往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。
5/5. 加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。
小窍门
1、沙茶酱在潮州菜中，可烹制沙茶牛肉、沙茶酱香鸡等特色菜，也可以做为牛肉丸汤、蚝烙等菜肴的蘸料。
2、粉丝应用清水浸泡至变软，才可捞起下锅烹煮，用热水泡软的粉丝易粘连，也容易断，口感也不够细滑好吃。 3、此菜不可久煮，否则牛肉、金针菇易过老，加水煮至沸腾后添入调料炒匀，便可起锅。 4、应选购黄牛肉为主料，黄牛肉与沙茶烹煮成菜，味道极其鲜美，水牛肉口感较烟韧，牛肉味淡，用来入菜味道会差很多
