| 主料 | ||
| 半肥瘦猪肉350（约9两半）克 | 马蹄75（约2两）克 | 榨菜25（约6钱半）克 |
| 青骨白菜（青江菜）或白菜500（约13两半）克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽2茶匙 | 白糖1茶匙 | 粟粉适量 |
| 鸡汤适量 | 酒1茶匙 | 冻水1茶匙 |
| 蛋白1个 | 胡椒粉少许 | |
1/7. 猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。
2/7. 马蹄洗净去皮，切碎粒。
3/7. 榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。
4/7. 马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球
5/7. 肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺
6/7. 把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。
7/7. 把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成。
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