| 主料 | ||
| 鸡蛋3只 | 火腿半根 | 西兰花一小块 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白糖一匙 | 味啉一匙（可以用醪糟、米酒之类代替）适量 |
| 食用油少许 | 红椒半只 | |
1/6. 火腿、西兰花、红椒分别切细末；
2/6. 鸡蛋敲破打在碗中，将火腿、西兰花、红椒末加入，用筷子轻轻打散，注意不要让蛋液起泡沫；
3/6. 加入盐少许、糖一匙、味啉一匙加入，搅拌均匀，始终记得不要让蛋液起泡沫；
4/6. 锅中添油，烧到温热后，转小火，将蛋液倒入锅中，一边用筷子不停搅拌；
5/6. 一直搅拌到蛋液凝固，水气收干，蛋粒蓬松时，关火盛起；
6/6. 可以在蛋松上撒少许辣椒粉或奶酪粉食用，其实，我觉得什么也不加就已经很好吃。
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