| 主料 | ||
| 话梅肉适量 | 里脊肉适量 | 大蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 李锦记叉烧酱适量 | 梅子酒（或料酒）适量 | 蜂蜜适量 |
话梅蜜汁叉烧的做法，共8个步骤
1/8. 话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；
2/8. 里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）
3/8. 容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；
4/8. 将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；
5/8. 将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）
6/8. 烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；
7/8. 烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；
8/8. 续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘
