| 主料 | ||
| 猪肉馅300克 | ||
| 辅料 | ||
| 水一勺 | 葱末适量 | 姜粉适量 |
| 五香粉适量 | 盐少许 | 料酒少许 |
1/7. 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2/7. 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3/7. 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4/7. 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5/7. 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6/7. 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7/7. 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
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