| 主料 | ||
| 猪中排250克 | 香粽12个（约250）克 | |
| 辅料 | ||
| 植物油40克 | 精盐5克 | 味精4克 |
| 鸡精2克 | 蚝油4克 | 料酒20克 |
| 姜片10克 | 八角4克 | 桂皮4克 |
| 整干椒15克 | 白蔻2克 | 香油5克 |
| 鲜汤300克 | ||
1/2. 将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；姜切片。
2/2. 净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成
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