| 主料 | ||
| 猪肘子适量 | 小野山笋适量 | |
| 辅料 | ||
| 野山椒适量 | 豆瓣酱适量 | 红油适量 |
| 辣椒粉适量 | 白砂糖少许 | 陈醋少许 |
| 蚝油少许 | 味精少许 | 鸡精少许 |
酸辣肘子的做法，共5个步骤
1/5. 猪肘子烫毛煮八成熟；
2/5. 锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
3/5. 卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
4/5. 锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5/5. 面上撒上芝麻、葱花即可。
| 主料 | ||
| 猪肘子适量 | 小野山笋适量 | |
| 辅料 | ||
| 野山椒适量 | 豆瓣酱适量 | 红油适量 |
| 辣椒粉适量 | 白砂糖少许 | 陈醋少许 |
| 蚝油少许 | 味精少许 | 鸡精少许 |
1/5. 猪肘子烫毛煮八成熟；
2/5. 锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
3/5. 卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
4/5. 锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
5/5. 面上撒上芝麻、葱花即可。
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