| 主料 | ||
| 饵块适量 | 腊肉适量 | 酸腌菜适量 |
| 小白菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱半根 | 老抽少许 | 白糖适量 |
| 盐适量 | ||
滇味炒饵块的做法，共5个步骤
1/5. 饵块切薄片，大小要一致；
腊肉切薄片；小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段；
2/5. 炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用；
3/5. 炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀；
加入酸菜末；加入提前炒好的腊肉；
4/5. 加入葱段；
食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀；饵块表面微干上色后，加入小白菜翻炒均匀；
5/5. 撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。
小窍门
饵块可以用年糕代替；
腊肉可以用火腿，或鲜肉片代替；小白菜也可以用其他青菜代替。
