| 主料 | ||
| 上好猪里脊适量 | 火腿适量 | 起司片适量 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋适量 | 面粉适量 | 面包渣适量 |
疯狂猪扒的做法，共6个步骤
1/6. 先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；
2/6. 用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；
3/6. 在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；
在里脊肉的边缘抹上一圈生粉（太干没粘性可以稍稍沾点水），
4/6. 再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧压密（不然炸的时候容易散开) ；
5/6. 将处理好的肉均匀的裹上一层面粉，裹好后拿起时轻拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；
沾了面粉的肉再裹上一层蛋液；最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，最后还要稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
6/6. 油热6成下锅炸约3-5分钟（可根据肉的大小调整时间），中途记得翻面才能炸的均匀；
最后看到颜色快变金黄色时，把火开大让油温升高好把肉里的油逼出（时间约20-30秒），捞起沥油即可。
