| 主料 | ||
| 牛奶250毫升 | 鸡蛋1个 | 玉米淀粉5克 |
| 白砂糖60克 | 绿豆茸100克 | |
| 辅料 | ||
| 香草粉1/4小勺 | ||
绿豆蛋奶冰激凌的做法，共19个步骤
1/19. 绿豆洗净，加入适量清水
2/19. 放入电炖锅隔水炖煮一夜
3/19. 绿豆开花软烂，取用100克
4/19. 准备冰激凌主料
5/19. 淀粉用少许水调成稀糊
6/19. 鸡蛋搅打均匀
7/19. 牛奶倒入锅中，加入白糖
8/19. 加热至微沸，离火，晾凉至65度左右
9/19. 一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中
10/19. 搅拌均匀
11/19. 将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀
12/19. 加入淀粉糊，
13/19. 不断搅拌
14/19. 成为浓稠的糊状，离火
15/19. 加入香草粉
16/19. 搅拌均匀，晾凉
17/19. 倒入启动的冰激凌机中
18/19. 15分钟左右，即成软冰激凌
19/19. 挖球，用果干点缀
