秋日风起，鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~
吃腻了烤鸭，啤酒鸭，盐水鸭，八宝鸭，仔姜爆鸭？
那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~
手抓饼做底，香辣豆豉酱、烤肉酱调味，鸭肉酱香味浓，生椒火辣惹味~~好吃还不累~~
不用烤箱，不用揉面，不用披萨酱，不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅，做法简单，美味却耐人寻味~~
自从家里添了不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说：不粘炒锅就是好，省油，炒菜还没什么油烟；锅也好洗，冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来，有一口好锅，厨艺都见涨呐。
当然，我对不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用不粘炒锅煎各种饼~~
今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~
鸭肉用调料腌制片刻，用不粘炒锅炒香盛出~~~
用手抓饼做披萨饼底很方便，不用再揉面，不粘炒锅受热均匀全面，倒少许油，就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱，铺上炒香的鸭肉，切碎的二荆条，撒上芝士，盖上不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~
美味就出炉啦~~~
| 主料 |
| 鸭腿1/3只 | 原味手抓饼1张 | 二荆条2个 |
| 酱香烤肉酱50克 | 香辣豆豉酱1勺 | |
| 辅料 |
| 芝士40克 | 植物油10毫升 | |
生椒鸭肉披萨的做法，共12个步骤
1/12. 备好食材及调料：鸭腿，手抓饼，二荆条，芝士，烤肉酱；
2/12. 鸭腿洗净，拭干水分；将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉；鸭肉切丝，用适量烤肉酱拌匀，腌制片刻；
3/12. 二荆条去蒂洗净，切圈；
4/12. 不粘炒锅调入适量植物油烧热；
5/12. 放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出；
6/12. 不粘锅洗净，拭干水分；再调入适量植物油烧热；
7/12. 放入手抓饼中小火煎黄；
8/12. 观察手抓饼表面无“白心”后，抹上一层香辣豆豉酱；
9/12. 铺上鸭肉、二荆条；
10/12. 撒上芝士；
11/12. 盖上盖子，煎至芝士融化；
12/12. 美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。
小窍门
1、食材根据自己的爱好调整；
2、手抓饼不要提前解冻；烹饪前从冷冻室取出即可；
3、这个做法的“披萨饼”比较脆；如果喜欢软一点的口感，可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料，铺鸭肉，二荆条，撒芝士，盖盖煎；
4、没有炒过的二荆条比较辣；不能吃辣的朋友，可以替换其他食材，或者将二荆条炒熟，再铺在手抓饼上；
