| 主料 | ||
| 南瓜1000克 | 红豆沙300克 | |
| 辅料 | ||
| 糯米粉200克 | 面粉200克 | 绵白糖80克 |
| 白芝麻30克 | 植物油30毫升 | |
南瓜豆沙丸子的做法，共14个步骤
1/14. 备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻；
2/14. 南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；
3/14. 蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀；
4/14. 调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟；
5/14. 豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；
6/14. 面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开；
7/14. 切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆；
8/14. 搓好的圆子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻；
9/14. 做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；
10/14. 空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟；
11/14. 将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油；
12/14. 时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油；
13/14. 程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；
14/14. 【南瓜豆沙丸子】做好了。
