| 主料 | ||
| 猪肉500克 | 莲藕250克 | 鱼露适量 |
| 辅料 | ||
| 香菇5个 | 大葱半根 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 淀粉适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 五香粉适量 | 食用油适量 |
珍珠糯米丸子的做法，共7个步骤
1/7. 五花肉切成肉糜，放入料酒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、淀粉调味。
2/7. 大葱切成末，锅里热两勺油，8成热后直接到在葱上爆香~迅速搅拌均匀
3/7. 替代马蹄（荸荠）的食材！莲藕！很重要！
4/7. 莲藕切碎拌入
5/7. 香菇切碎拌入肉馅儿搅拌均匀
6/7. 调点水淀粉，倒一点在手心，肉馅儿搓成小丸子，在泡好的糯米里滚一滚，裹上糯米后就可以上锅蒸了，大火开后，小火蒸20分钟，关火后继续焖10分钟。可以放个枸杞做装饰~
7/7. 糯米提前浸泡一晚。通常都用长梗白糯米，但我发现我妈把紫糯米和白糯米混合了，那。。就黑珍珠好了。
