| 主料 | ||
| 瘦肉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 水磨粘米粉250克 | 水200克 | 红葱头3个 |
| 小葱1棵 | 香菜2棵 | 花生油适量 |
| 盐适量 | ||
刀切糍的做法，共10个步骤
1/10. 锅里先烧开水,然后把1/3粉放进去煮熟,煮的时候用筷子不断搅拌.
2/10. 然后把熟粉放到其余的粉里头,拿筷子弄均匀,然后趁热用手把粉揉好.
3/10. 粉团和好后加几滴油进去,把粉重新和一下.
4/10. 案板上撒点干粉,把粉团分成几小块,取一块搓圆用手压扁,用刀切成四块,每块切成条片装.
5/10. 每切满一层撒一点干粉以防粘在一起.
6/10. 热锅下下许花生油,把葱头和葱白放下去爆香.
7/10. 然后把事先切了调好味的瘦肉倒进去和葱一起炒.
8/10. 肉炒好后加进适量的清水.盖上盖子把肉汤煮开.
9/10. 汤开了以后,把做好的粉条撒进汤里,用锅铲翻一下,盖上盖子煮5分钟.
10/10. 汤粉开了后,加一小碗冷水进去,铲子翻均匀,继续煮开,撒上葱花和香菜就可以了.
