| 主料 | ||
| 低筋面粉185克 | 奶粉15克 | 黄油100克 |
| 细砂糖45克 | 腰果200克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋半个 | 白糖100克 | 水40克 |
| 麦芽糖50克 | ||
焦香腰果酥的做法，共18个步骤
1/18. 生腰果平铺在烤盘上；
2/18. 用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可；
3/18. 黄油室温软化后，加入细砂糖,
4/18. 用打蛋器打发至蓬松状态；
5/18. 加入打散的鸡蛋, 继续搅打均匀，成为黄油糊；
6/18. 将低筋面粉通过筛网筛入黄油里；
7/18. 用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合；
8/18. 在烤盘上铺上锡纸,放入方形慕斯圈， 并将圈内面和底部刷层油；
9/18. 将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内；
10/18. 按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色；
11/18. 锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水；
12/18. 将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌；
13/18. 将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上；
14/18. 搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆；
15/18. 烤箱里的饼干底烤好后，取出来；将裹了糖浆的腰果倒入圈内；
16/18. 让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右；
17/18. 直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，
18/18. 再切成长方形小块即可。
