| 主料 | ||
| 细碱水面500克 | 火腿肠1根 | 油炸花生仁适量 |
| 黄瓜一段 | 辣椒油适量 | 色拉油适量 |
| 生抽3大勺 | 醋1大勺 | 姜蒜水3大勺 |
| 葱花适量 | ||
武汉口水凉面的做法，共6个步骤
1/6. 头一天准备姜蒜水，姜蒜适量，切丁。
2/6. 水一大碗，将姜蒜泡入水中，封上保鲜膜，冷藏备用。
3/6. 碱水面用凉开水冲洗沥干备用。
4/6. 花生仁去皮切碎，火腿肠和黄瓜切丝。
5/6. 凉面中依次下姜蒜水，生抽，醋，辣椒油和色拉油，拌匀。
6/6. 撒上火腿丝，黄瓜丝和葱花。
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凉面又称冷面，是指凉吃的面条，不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；武汉的凉面和热干面一样，都用的碱水面，但是凉面相对细一些，在菜场，超市很容易可以买到处理好的细凉面，回来只需稍稍调味就可以了。
