| 主料 | ||
| 糥米1千克 | ||
| 辅料 | ||
| 干莲子适量 | 咸鸭蛋黄9个 | 五花肉250克 |
| 粽叶适量 | 绳适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
莲子蛋黄肉粽的做法，共12个步骤
1/12. 早上上班前用清水泡上糯米，我是晚饭后包的，包之前2个小时再把糯米沥干水，用生抽、老抽拌均。
2/12. 五花肉切成小块，用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上，放进冰箱冷藏。
3/12. 莲子也是早上用清水泡上的。
4/12. 买的袋装咸鸭蛋黄，9粒，不用整个放进去，可以一分为二。这个叫什么神丹的蛋黄老贵啦，一袋17元。
5/12. 粽叶和粽绳也是早上泡在水里，临包的时候冲洗一下即可。
6/12. 开包啦，取两片粽叶，叠放起来，带棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3个莲子，依次放入蛋黄和五花肉。
7/12. 再放入一小把糯米，压实。扣上粽叶。
8/12. 顺势翻转粽叶，包出四个角，捏紧、缠上绳子。晚上拍的，光线不太好，呵呵。
9/12. 包好的粽子，鼓鼓的，像小猪吧？下一步努力的方向就是外形上如何改进了。
10/12. 高压锅中放水，没过粽子，加压，上气后改小火45分钟就可以了。
11/12. 1千克的糯米，我包了26个粽子，其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮，肉粽的汤里会有油。
12/12. 蛋黄的很香，莲子软嫩，五花肉并不腻。
