| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 鲜基围虾50克 | 蟹肉10克 |
| 辅料 | ||
| 干香菇10克 | 蘑菇5克 | 盐5克 |
| 香油1毫升 | 酱油1毫升 | 鸡精1克 |
虾仁蟹肉茶碗蒸的做法，共5个步骤
1/5. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精，少许清水，搅拌均匀备用。
2/5. 将鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，蟹肉切成小碎块，泡发好干香菇去蒂，切碎，蘑菇切碎。
3/5. 将蛋液倒入碗中，点入香油，海鲜酱油，盖上一层保鲜膜备用。烧沸锅内的水，放入蛋液后，加盖，以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半液凝固状。
4/5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，蟹肉，香菇，蘑菇，再盖上保鲜膜，加盖，以中小火再蒸8分钟。待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出，撕去保鲜膜，出锅即可。
5/5. 出锅咯！
