| 主料 | ||
| 大个生咸鸭蛋10个 | 白糯米100克 | 紫糯米100克 |
| 腊肉（瘦肉）50克 | 海米10克 | 胡萝卜1根 |
| 花菇（香菇也行）2只（花菇泡发后大一些） | 青豌豆20克 | 橄榄油适量 |
| 盐适量 | 细砂糖适量 | |
1/5. 生咸鸭蛋洗净擦干表面水分，一端用勺子柄敲开一个洞，倒出蛋清，留蛋黄在里面，再稍稍把洞扩大一点。
2/5. 紫糯米、白糯米提前浸泡一晚上，海米提前泡发，所有材料切丁混合，然后和糯米混合，加入少许盐、细砂糖、橄榄油调匀
3/5. 用小勺子将混合好的糯米料填装进只有蛋黄的咸鸭蛋里，九分满
4/5. 再用锡箔纸包好放进蒸锅大火蒸50min
5/5. 成品
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