| 主料 | ||
| 糯米180克 | 糯小米（黄米）60克 | 红枣适量 |
| 葡萄干适量 | 小南瓜40克 | 白糖（糯米用）15克 |
| 糯米粉10克 | 面粉20克 | 酸奶50克 |
| 水800毫升 | 糖（浆水用）适量 | |
黄米凉糕的做法，共14个步骤
1/14. 将面粉和水拌匀，小火不停的搅拌烧开后加入糖调味，口感微甜即可关火。
2/14. 冷却后加入酸奶搅拌均匀，这样酸浆水就做好了。
3/14. 将糯米和糯小米分别用容器放好。
4/14. 倒入酸浆水静置24小时以上，20度以上24小时；如果温度低可以48小时。
5/14. 浆好的糯米颗粒饱和有一股香甜味道，把浆好的糯米淘洗干净。
6/14. 淘洗好的糯米加入适量清水煮开，倒出多余的水，小火不停的搅拌至米粒熟透，盖上锅盖焖5分钟。
7/14. 找一个平底盒铺上保鲜膜。
8/14. 倒入煮好的糯米铺平上面放上红枣碎和葡萄干，（我不喜欢吃红枣皮所以去皮了，不介意的可以不去哦）。
9/14. 将南瓜蒸熟压成泥备用。
10/14. 糯米粉兑一小碗水搅拌均匀备用。
11/14. 浆好的黄小米颗粒饱满，用清水淘洗干净。
12/14. 黄小米加入清水煮开，倒去多余的水，加入南瓜泥。
13/14. 小火搅拌煮至熟透，倒入糯米粉水盖好盖子焖8分钟。要注意保留一定汁水，不能煮的太干。
14/14. 将黄米倒入盒子里铺平表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏定型就可以吃了！我比较喜欢蘸着桂花蜜吃！
