| 主料 | ||
| 水果500克 | 冰糖或白砂糖250克 | 水250克 |
| 竹签10根 | ||
冰糖葫芦串的做法，共6个步骤
1/6. 将水果洗净
2/6. 冰糖或白砂糖和水1：1混合，先大火烧开，再改小火慢慢熬10分钟左右
3/6. 待糖水熬到很黏稠，颜色变深的时候关火
4/6. 锅子侧过来，将水果放下去转圈裹糖浆，速度要快，尽量做到一次成型
5/6. 裹好后放于抹过水的干净平面上，放量凉后平移提取，直接向上提是拉不起来的
6/6. 成品
小窍门
1、选用个头均匀的当季新鲜水果～～ 2、竹签在超市可以买到，我的是平常偶尔吃吃外面的烤肠，拿回来洗干净攒的，小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止他们被竹签戳到～～3、糖浆少了会裹不均匀，所以必然会有部分糖浆会浪费掉～～4、熬糖水时可用筷子蘸点糖浆放在冷水里激一下，再提起来尝是否变得硬而脆，如果粘牙齿，则需再熬一会儿
