| 主料 | ||
| 虾仁若干 | 生菜两叶 | 鸡蛋一个 |
| 生粉少许 | ||
虾仁小丸子的做法，共5个步骤
1/5. 生菜焯水。
2/5. 把虾仁、生菜分别打成泥。
3/5. 鸡蛋取蛋清，和打好的虾泥、菜泥，加少量生粉混着在一起，搅拌均匀。
4/5. 锅里放水，水开后转小火，用小勺舀一勺一勺丢入水中。
5/5. 漂起来的表示熟了，用漏勺捞出。
小窍门
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是营养均衡的蛋白质来源。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
