| 主料 | ||
| 花生仁250克 | ||
| 辅料 | ||
| 纯牛奶250克 | 水150克 | 大料3个 |
| 花椒50粒左右 | 鸡精、1小勺 | 盐15克 |
| 白糖20克 | ||
奶香椒盐花生的做法，共7个步骤
1/7. 用料：
主料：花生仁250克 辅料：纯牛奶250克，水150克，大料3个，花椒50粒左右，鸡精1小勺、盐15克，糖20克
2/7. 花生仁用水清洗两遍，沥水备用。
3/7. 准备一个小锅，倒入牛奶和水，并加入大料和花椒。
4/7. 倒入盐和糖，搅开，用小火烧至微沸，冷却。
5/7. 把冷却后的牛奶混合液倒在花生米上，加少许鸡精搅匀，容器盖上盖放冰箱冷藏室浸泡一夜。
6/7. 把浸泡入味的花生用滤网捞出，把花椒大料粒捡出。
7/7. 控干水的花生平铺在烤盘上（最好用厨房纸吸干表面水分）入预热160°的烤箱开热风循环烤30分钟，中途取出晃匀一次，结束后不取出，直接在烤箱中冷却（利用余温烤透）。
小窍门
椒盐牛奶液煮一下更入味，但是倒入花生米之前一定要彻底冷却，浸泡时最好放入冰箱冷藏室。另外花生一定要烤透才脆，否则口感会“皮”，但是延长烤制时间可能会使花生过老，解决的办法一是中途盖锡纸，二是利用余温，我觉得还是后者比较好。
