| 主料 | ||
| 番茄1个 | 鸡蛋4枚 | |
| 辅料 | ||
| 精盐少许 | 罗勒碎（选用）少许 | |
西红柿厚蛋烧的做法，共11个步骤
1/11. 番茄去皮去籽切成0.5厘米见方的细丁。
2/11. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3/11. 蛋液中加入番茄丁和适量的盐，搅拌均匀。
4/11. 不粘锅放中火上，锅底刷油（没有油刷可有用厨用纸巾沾油后涂拭锅底），倒入蛋液约0.5cm厚。
5/11. 待上层的鸡蛋液还有少许未凝固时，将蛋皮卷起只余少部分。
6/11. 将蛋卷推至锅的一侧，倒入余下的蛋液，快凝固时卷成卷。
7/11. 将蛋卷略煎，以中心的蛋液凝固，表皮有漂亮的虎皮为度。
8/11. 将蛋卷均匀切开装盘即可。这种厚蛋烧吃起来味道很像蛋卷，而不像炒鸡蛋。个人喜好在蛋卷上洒少许的干罗勒碎，吃起来味道更错综复杂，更好吃一些。
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
小窍门
１、 不怕烫——在热锅里卷蛋卷，要有厨师不怕烫的手。
２、 现在很多的番茄味道太淡，可以加入一些番茄酱。３、 也可以将罗勒碎加入蛋液中，这样口味更好。
