| 主料 | ||
| 糯米1500克 | 香菇50克 | 五花肉250克 |
| 萝卜干25克 | 虾皮25克 | 葱头15个 |
| 咸蛋黄10个 | 李锦记红烧酱油适量 | 蒜头2个 |
| 盐适量 | 味精适量 | 五香粉适量 |
| 花生适量（可以不加） | ||
家乡味-闽南香菇肉粽的做法，共16个步骤
1/16. 所有主要材料，来张合影，
2/16. 先把五花肉用蒜头，李锦记红烧酱油，冰糖卤制，由于忘记拍照，呵呵，其实卤制过程很简单，都丢进锅里，大火烧开后小火煨半小时，因为不用太软烂，我们后面还要高压锅煮。卤肉的酱汁不要倒掉，后面有很大的用处。
3/16. 另起油锅，葱头剁碎，下锅炸出香味。
4/16. 葱头炸得差不多的时候，下虾皮继续煎炸出香味，请用小火慢煎，这样才不至于烧焦。
5/16. 接着下萝卜干继续小火煎，那过程，真是香气四溢。
6/16. 差不多的时候，加入浸泡过的糯米（糯米淘洗干净，浸泡一个小时），然后加入刚才卤肉用的酱汁，小火翻炒，这个过程需要半个小时，好累，手酸，记得，要小火，加点水，不让糯米太干。
7/16. 这样，加点味精，继续炒制入味，颜色均匀，加入胡椒粉，继续翻炒片刻。盛出，放凉，待用。这时候就可以清洗粽子叶了。
8/16. 另起一锅水，加入食用油。
9/16. 水开后，加入粽子也稍微煮一下，目的是为了让粽子叶更干净，还有在粽子熟后更容易脱模，保持粽子的完整性。
10/16. 准备包粽子喽！
11/16. 先把两张粽子叶头尾重叠，做出漏斗状。
12/16. 加入一勺米，用筷子戳扎实。
13/16. 加入内陷，再加一勺米，用勺子压扎实，两只大拇指从两边往中间折，然后多余的叶子往下压包住粽子，作出粽子的样子。
14/16. 来张成品，高压锅里加水没过粽子。
15/16. 大火烧开后，压10～15分钟。
16/16. 啦啦啦啦啦～～～香喷喷的粽子出炉咯！
