| 主料 | ||
| 猪排肉适量 | 生抽（腌制）适量 | 料酒（腌制）适量 |
| 生姜（腌制）适量 | 葱段（腌制）适量 | 白胡椒粉（腌制）少许 |
| 白糖（腌制）少许 | 盐（腌制）适量 | 鸡精（腌制）少许 |
| 鸡蛋（裹猪排肉用）2个 | 面粉（裹猪排肉用）适量 | 面包糠（裹猪排肉用）适量 |
黄金炸猪排的做法，共6个步骤
1/6. 将猪排肉洗净切0.5cm左右的片，用刀背把肉两面横竖交叉敲松让肉肉变宽大
2/6. 将敲好的肉肉放所有调料腌制15分钟左右
3/6. 肉腌制的时间可以准备鸡蛋（鸡蛋里加少许盐调均），面粉，面包糠
4/6. 肉肉腌制好了，将肉肉上面的葱段及姜丝挑出来，依次裹一层面粉，一层蛋液，一层面包糠，裹面包糠的时候最好压一下，以免脱落。我是将所有要油炸的猪排肉裹好后才下油锅的，这样会很方便，边炸边裹怕来不及，而且很容易弄脏手
5/6. 锅里放足够的油烧热，将裹好的肉肉放入油锅，把火调小慢慢炸，油炸的时候不要急着翻面，待肉肉炸定型了就可以翻面炸了
6/6. 香香的猪排肉炸好了，里嫩外酥，吃了一次保你想吃二次
