| 主料 | ||
| 冰皮月饼粉适量 | 水晶月饼粉适量 | 各种馅儿适量 |
| 辅料 | ||
| 麦芽糖浆适量 | 清水适量 | 黄油适量 |
水晶冰皮月饼的做法，共19个步骤
1/19. 将一包200克的冰皮月饼粉倒进盆里（挖出一勺做手粉用），分次倒入200毫升的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状
2/19. 揉成光滑面团（边揉边加入10克左右黄油）
3/19. 用保鲜膜包住，放进冰箱冰一个小时以上
4/19. 冰好后，将面团分为每个20克的团子
5/19. 内馅儿分为每个30克的团子
6/19. 面团压扁将内馅儿包住
7/19. 裹一层冰皮粉，用月饼压花器压出形状，放进冰箱保存
8/19. 接下来做水晶月饼，我买的粉是这种
9/19. 将50克清水倒入50水晶月饼粉里搅拌均匀
10/19. 50克清水加150克麦芽糖浆煮至沸腾
11/19. 趁热冲进之前的面浆里，边冲边搅拌
12/19. 盖上保鲜膜上锅大火蒸十五分钟变透明即可
13/19. 冷却后可用，包法和冰皮月饼一样
14/19. 咖啡月饼很简单，用的是成品咖啡皮，直接压出形就可以，和水晶粉是一家买的
15/19. 冰皮抹茶
16/19. 冰皮草莓
17/19. 水晶凤梨
18/19. 摩卡咖啡
19/19. 装进漂亮包装里
