| 主料 | ||
| 腊猪蹄适量 | 干笋适量 | 豆角适量 |
| 土豆适量 | 胡萝卜适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐 花椒 八角 香叶适量 | 葱*姜*蒜适量 | 白酒*当归*适量 |
腊猪蹄炖干笋的做法，共7个步骤
1/7. 腊猪蹄洗净。切块。
2/7. 泡好的干笋，豆角，土豆切好。
3/7. 所有的调料洗好备用。
4/7. 猪蹄加水，放入干笋，放入刚备好的调料，再放一勺白酒或料酒，水开后一定把沫撇干净。无论炖什么汤都必须撇沫。
5/7. 这是撇干净沫的。炖至7成熟。
6/7. 炖至7成熟的时候放入豆角，土豆，胡萝卜，炖熟就行。腊肉本身就咸，可以不放盐，先尝咸淡在决定放不放盐。
7/7. 这是炖好的，放入切好的蒜苗更香，我没有蒜苗就放了点葱花。
