| 主料 | ||
| 沾米粉120克 | 玉米淀粉20克 | 澄粉20克 |
| 水200克 | 油适量适量 | 酱油适量适量 |
| 瘦肉末适量适量 | 葱末适量适量 | 蛋适量 |
蒸肠粉的做法，共6个步骤
1/6. 全部的粉放入同一个盆子中 加水 调成无颗粒的粉浆
2/6. 准备好盘子 在表面刷层油 倒入适量的浆 辅匀 撒上肉末 和 葱末
3/6. 浆盘子放入已经烧开的蒸锅中 大火蒸5分钟
4/6. 用刮板刮起 即可
5/6. 图...
6/6. 成品
小窍门
澄面的功能是爽口和让口感硬一些
玉米淀粉和透明 而沾米粉则是主角 通常 淀粉应比澄粉多 如蒸出有裂痕可多加些水
