| 主料 | ||
| 蜜红豆适量 | 高筋面粉240克 | 蛋2个 |
| 牛奶110克 | 黄油75克 | 低粉50克 |
| 白糖28克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 糖粉45克 | |
墨西哥红豆包的做法，共14个步骤
1/14. 把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
2/14. 发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3/14. 加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐 2克，糖 28克
4/14. 面团材料拌均匀后加入黄油30克
5/14. 拌至出手膜
6/14. 发酵2.5倍
7/14. 取出面团分6等份，静置20分钟
8/14. 取一份面团，擀成圆片状，放上适量的蜜红豆
9/14. 面团包好红豆，收口朝下放纸托内
10/14. 放温湿处发酵
11/14. 在面包发酵时就做墨西哥面糊
12/14. 先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
13/14. 把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
14/14. 烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
