| 主料 | ||
| 黄米粉500克 | 地瓜泥480克 | |
| 辅料 | ||
| 清水60克 | 红枣适量 | |
黄面地瓜年糕的做法，共12个步骤
1/12. 准备好的材料，地瓜已蒸熟；
2/12. 地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
3/12. 放入黄米面子；
4/12. 边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；
5/12. 模具中抹少许的油；
6/12. 把和好的面糊放入模具中；
7/12. 上面放上适量 的红枣；
8/12. 凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
9/12. 到时，拿出模具；
10/12. 彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
11/12. 锅里放适量 的油，放入年糕小火煎；
12/12. 煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。
小窍门
成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。
