| 主料 | ||
| 龙骨1盒 | 马蹄6个 | |
| 辅料 | ||
| 红萝卜1根半 | 生姜适量 | 花椒粒1小匙 |
| 小葱1小把 | 盐适量 | 料酒适量 |
马蹄胡萝卜煲龙骨的做法，共5个步骤
1/5. 马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片(分成两份)，小葱挽成2个葱结备用
2/5. 锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用
3/5. 炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺
4/5. 龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制
5/5. 龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可。
