| 主料 | ||
| 羊肉600克 | ||
| 辅料 | ||
| 马蹄500克 | 胡萝卜100克 | 竹蔗2节 |
| 生姜1块 | 柱候酱适量 | 青蒜3棵 |
| 白酒适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
广式马蹄羊肉煲的做法，共16个步骤
1/16. 羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
2/16. 热油锅，爆香生姜
3/16. 放进羊肉，大火爆炒
4/16. 溅入白酒，继续大火煸炒
5/16. 羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6/16. 加入2大勺柱候酱
7/16. 翻炒均匀，加入1小勺白糖
8/16. 加入没过羊肉的清水
9/16. 大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
10/16. 青蒜切段
11/16. 加入少量老抽
12/16. 加入大蒜段
13/16. 大火收至酱汁浓稠
14/16. 转入砂锅
15/16. 小火加热5分钟，关火即可。
16/16. 砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
