| 主料 | ||
| 猪骨500克 | 冬瓜650克 | 葱4～5根 |
| 枸杞8～10粒 | 桂皮1小块 | |
1/8. 准备食材
清洗各食材
2/8. 刚才漏了的枸杞
3/8. 加料酒、加生姜煮沸半锅水
倒入骨头焯烫
4/8. 焯水的目的是去血沫和血腥味，否则会影响美观和口感
5/8. 焯水后捞出备用
6/8. 多数人用砂锅或陶器煲汤，我为了省时间，用的电高压锅
放入刚焯水的骨头、生姜、桂皮，功能选煲汤便可。20分钟左右会跳保温。（如用汤锅，大火煮沸后改中火煮一小时）
7/8. 看到汤了吧，无一点血沫。因热气照片看起有点模糊。
加入葱和冬瓜、枸杞再煲次。（用汤锅煲的，用中火煮20分钟。）
8/8. 成品出锅 原汁原味，健康美味。
盛出时，将葱结扔了，洒上也许葱花。
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