| 主料 | ||
| 鲜虾250克 | 水瓜1条 | 冬菇50克 |
| 辅料 | ||
| 生姜3片 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 生抽适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
鲜虾冬菇水瓜汤的做法，共8个步骤
1/8. 准备好材料；
2/8. 鲜虾去壳挑去虾线洗净，加适量生抽、淀粉和料酒稍腌；
3/8. 水瓜刮去皮留青，切件；
4/8. 冬菇切小块；
5/8. 起油锅，爆香姜片再加入冬菇炒软；
6/8. 倒入水瓜略炒；
7/8. 加水2大碗烧开；
8/8. 加入鲜虾滚至刚刚熟，加盐调味即可。
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中医对从立秋起至秋分前的这段日子称为长夏。长夏是脾脏保健和养治的重要时期；饮食养生上就要以清热袪湿、健脾淡补为主。 水瓜又叫棒槌丝瓜，独具清香，味道清淡，爽口而不腻。中医认为水瓜有降火凉血、清热解毒、袪痰化瘀的功效，夏天喝水瓜汤可以去暑清心。而鲜虾中含有较丰富的蛋白质和钙，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以水分含量较多，肉质细嫩且营养丰富。它们再和香浓的冬菇一起滚汤，这个汤鲜香不腻，清心醒脾、降火补益，是夏日开胃补益的家庭靓汤。
