| 主料 | ||
| 定安黑猪筒骨适量 | 黄豆适量 | 小桔子适量 |
| 辅料 | ||
| 白玉菇适量 | 香菇适量 | 草菇适量 |
| 生菜适量 | 白萝卜适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 白糖少许 | |
骨头火锅的做法，共16个步骤
1/16. 定安黑猪筒骨洗净砍成段，砍段这部分可以交给肉店老板；
2/16. 骨头入锅焯掉血水，留出两块备用；
3/16. 准备好想吃的食材；
4/16. 准备好想吃的食材；
5/16. 焯掉血水的骨头放入沙锅中，大火烧开转小火熬5个小时；
6/16. 咕嘟中；
7/16. 与此同时，把萝卜去皮切片，蘑菇、青菜洗净，香菇划花刀；
8/16. 接着准备蘸料，准备好小酸桔子；
9/16. 把小酸桔子顶部切掉；
10/16. 把桔子汁挤入蘸料碟中，其它的调料与别的火锅蘸料一样随意添加，今天我吃清淡的，只放了些酱油、盐和少许糖，喜欢的话还可以放芝麻、花生、XO酱、辣椒等等；
11/16. 蘸料和全素火锅材料准备好了；
12/16. 骨头老汤熬好了，骨头都碎了，汤色乳白，真香。取出过滤出纯净的汤；
13/16. 取适量老汤，放入另一沙锅中，兑入适量清水，大约为一半一半的量；
14/16. 放入泡好的黄豆；
15/16. 放入新鲜的筒骨，煮开，火锅底便做好了；
16/16. 开吃啦。原想一个人在灶台边涮的，照片拍不好，直接一锅煮了。
