| 主料 | ||
| 虾黄适量 | ||
| 辅料 | ||
| 内酯豆腐适量 | 猪油适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 白酒适量 | 水淀粉适量 | |
1/7. 1）将提取的整块虾黄用纯水漂洗干净，尽可能控干水分（不可能完全控干），加少许白酒待用。
2/7. 2）内酯豆腐切成拇指盖大小的豆腐粒，用纯水漂净，尽可能控干水分。
3/7. 3）炒锅中放入猪油，用小火熔化。
4/7. 4）油锅八成热时下姜片爆香。倒入虾黄翻炒。
5/7. 5）倒入豆腐、推匀、裹满虾黄。加少许清水、盐，盖盖烧沸。
6/7. 6）用少许水淀粉勾薄欠推匀，调少许鸡精装盆。
7/7. 7）撒少许葱花上桌。
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