| 主料 | ||
| 肉糜适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | 生姜粉适量 |
| 五香粉适量 | 淀粉适量 | |
肉末炖蛋的做法，共8个步骤
1/8. 准备肉糜、鸡蛋适量
2/8. 肉糜中加入适量的盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生姜粉、糖、淀粉拌匀
3/8. 先将各种固体调味料放入抓匀后再加入液体调味料，料酒、少许生抽及花椒水，花椒水需逐次少量多次添加，
4/8. 将肉糜搅拌至比较湿润状后放置30分钟备用，使肉糜更好的入味
5/8. 准备鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，蛋1：水1的比例添加清水后备用
6/8. 将肉糜放入锅中大火烧开，不盖盖连续大火蒸5分钟后取出
7/8. 将蛋液倒入肉糜中，继续大火煮开后，隔水小火蒸至蛋液凝固即可
8/8. 肉糜炖蛋上桌
