| 主料 | ||
| 排骨半斤 | 干海带一条 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 蒜（调辣椒用的）适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 植物油适量 | ||
1/9. 将干的海带在锅上蒸20分钟，再用凉水浸泡，泡至用手能掐断即可。再将其洗净切方块。这是切好的海带。
2/9. 将排骨与清水一同加入锅中烧开，去掉面上的漂浮物，将排骨捞出，用清水洗净，备用。这是洗净后的排骨。
3/9. 姜切丝（或块），蒜拍碎切颗粒，葱切成葱花备用。
4/9. 在干净的锅中加入适量的水、植物油、料酒、姜丝。
5/9. 水开后，加入排骨。
6/9. 煮至肉能插进筷子之后，倒入海带与排骨一起炖。
7/9. 炖排骨的空档可用于调辣椒，我用的是自制的油炸辣子，加入少量的酱油（酱油一定要少，一两滴就可以了），醋，蒜末，葱花。
8/9. 炖好了的时候，加入盐，起锅，撒上葱花即可。
9/9. 这是不是色、香、味俱全呢。
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